Les gourmandises de Manon

06 juin 2015

Pizza aux légumes du soleil

Ingrédients

Pâte à pain:

250 G de farine

1/2 sachet de briochin

20 Cl d'eau tiéde

1/2 C/C de sucre

1 C/C de sel

Garniture:

1 poivron vert

1 poivron Jaune

2 courgettes

100 g de purée d'aubergine

25 Cl de purée de tomates

200g de mozzarella

1 C/S d'huile d'olive

Préparation de pâte à pain:

Mélangez l'ensemble des ingrédients (farine, briochin, huile d'olive, eau, sucre sel), pétrissez la pâte. Puis laissez reposer 2 à 4h.

Préparation de la garniture:

Pour peler les poivrons passez les sous le gril du four jusqu'à ce que la peau noircisse. Sortez-les et enveloppez les dans un sac en plastique. Laissez les refroidir, puis retirez les du sac et pelez les.

Détaillez les en lanières. Coupez les courgettes en dés et faites les revenir à la poêle dans l'huile d'olive, jusqu'a ce qu'ils soient fondants.

Préchauffez le four à 210°C. Etalez la pâte à pain sur le plan de travail fariné et garnissez-en une plaque recouvert de papier sulfurisé. Mélangez la purée de tomates et la purée d'aubergines et étalez cette préparation sur la pâte à pain. Décpipez la mozzarella en dés. Répartissez tous les éléments de la garniture sur la pâte. Salez, poivrez. 

Enfournez pour 20 a 25 min. 
Dégustez bien chaud.

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Tarte fines aux tomates cerises

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Ingrédients:

 Pour la pâte brisée au parmesan:

40G de parmesan rapé

250 G de farine

125G de beurre

1 oeuf

1 C/S creme épaisse

 

Pour la Garniture:

600G de tomates cerises

4 gousses d'ail

4 brins de thym frais

4 C/C de tapenade noire

4 C/S d'huile d'olive

2 C/C de sucre en poudre

Sel

Poivre

 

Préparez la pâte:

Dans un saladier, mélangez la farine et le parmesan. Ajoutez le beurre en morceaux. Soulevez le mélange en le frottant dans les paumes des mains de façon à obtenir un gros sable. Forez un puits, versez au centre la crème et l'oeuf battu. Travaillez à la spatule pour obtenir une pâte homogène. Formez une boule, enveloppez la dans un film plastique et réservez au moins 1h au frais. Petite astuce afin d'étalez la pate plus facilement par la suite, aplatissez la pate de sorte à formé un carré.

Préparez la garniture:

Préchauffez le four à 120 °C. Dans un plat huilé, disposez les tomates sur une seule couche. Arrisez-les d'un filet d'huile, poudrez de sel, poivre et sucreL Parsemez de thym émietté et de gousses d'ail pelées et coupées en éclats. Enfournez pour 45 min en retournant les tomates de temps en temps. ( Elles doivent confire sans se défaire). Passez ce temps, sortez les tomates du four et remontez la thermosta à 190°C. Déroulez la pate dans un plat à tarte, etalez la tapenade sur les disques de pâte, répartissez dessus les tomates confites. Arrosez de leur jus de cuisson, parsemez de thym frais et enfourmez pour 25 min.

 

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02 juin 2015

Sorbet à la fraise

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Ingrédients:

5OO Gr de fraise

1 blanc d'oeuf

250 Gr de sucre

1 citron

 

Préparation

Coupez les fraises, ajoutez le sucre, le citron. Puis le blanc d'oeuf. Mixez le tout avec un plongeur. 

Enfin pendant 5 min mélanger le tout au robot.

mettre au congélateur pour 12 heures.

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mug cake salé

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Ingrédients: ( par mug )

1 oeuf

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

1 cuillère à soupe de fromage blanc ( afin de remplacé la crème fraiche )

3 C/S d'huile d'olive

4 C/S de  farine

Levure

2 C/S de fromage de chèvre ( type bûche )

3 tomates cerise

1/2 C/C de thym

 

Préparation 

Dans un mug, fouetter l'oeuf avec le sel et le poivre, l'huile d'olive, le fromage blanc, la levure, la farine. Puis terminé par le chèvre coupé en petits morceaux, les tomates cerise coupées en deux. Un peu de thym.

Faire cuire 1mn 30 au four a micro-onde

ou si comme moi vous n'en avais pas, faites cuire dans une marmitte avec de l'eau jusqu'a la moitié de vos mug. Pendant minimum 30 min.

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Lasagne végétarienne

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Ingrédients: Pour 2 personnes 

Des pates à lasagnes

125 Gr de Tofu nature

3 C/S sauce soja salé

125 Gr de purée de tomates

125 Gr de créme de coco légére

ail

1 courgette

 

Préparation

Râper la courgette avec la peau et les mélanger avec le tofu émietté, 1 gousse d'ail hachés et la sauce soja. Séparement mélanger la purée de tomate avec la créme coco. 

Dans un plat à gratin déposer des lasagnes, repartir la moitié du mélange courgette tofu, puis la sauce tomate et coco, recouvrir de lasagne, répeter l'opération jusqu'a ce que vous n'ayez plus de préparation finir par des lasagnes puis de la sauce tomate. 

Couvrir de papier cuisson, cuire pendant 20 min à 200 °C.

 

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01 novembre 2014

Mes croquants aux amandes

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INGREDIENTS:

350 G de farine

100G de sucre

1 C/C de levure chimique

150 G d'amandes ( perso j'ai utiliser des amandes éfilées ) 

1/2 Jus de citron

3 Oeufs

Recette:

Mélanger la farine, le sucre, et la levure. Puis ajoutez les oeufs et le citron et enfin les amandes.

Préchauffez le cours à 160 °C.

Formez des boudins avec la pâte ( qui reste un peu collante ) . 

Mettre à cuire 25 min à 160°C. Les boudins doivents être dorés.

Laissez les refroidir ( 30 min environs) et couper des tranches. 

Remettre les tranches à cuire 10 min de chaque côtés .

Bonne dégustation.

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15 juin 2014

Cookies au MM's

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Ce réferer à la recette de base de mes cookies et concasser des MM's et les ajoutez à la préparation

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cake chocolat et poire aux sirop

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Ingrédients:

200 G de chocolat patissier

150 G de beurre

120 G de sucre en poudre

3 oeufs

130 G de farine

1 c/c de levure

1 boite de poires au sirop

Recette:

 Fates fondre le chocolat et le beurre au bain mari, puis ajoutez le sucre hors du feu.

Ensuite, séparez les blancs des jaunes d'oeufs. 

Ajoutez les jaunes, la farine, et la levure.

Battre les blancs en neige et les ajoutez à la préparation.

Enfin, couper les poires en dès et les ajoutez à la préparation.

Beurrer un moule à manqué et y verser la préparation.

Faire cuire 40 min au four à 180 °C.

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Cake aux fraises au sirop et poudre d'amande

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Tarte à la courgette, tomate cerise feta

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Ingrédients:

1 rouleau de pâte feuilletée

4 courgettes

18 tomates cerise

150G de feta

2 oignons

1 C/S d'huile d'olive

1 branche de basilic

Recette:

Préchauffez le four à 180°C. Pelez les oignons et hachez-les.

Faites les revenir à la poêle et dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient fondants.

Lavez les courgettes, essuyez les et coupez les en rondelles. 

Faites les cuire pendant 10 min dans une casserole d'eau bouillante salée.

Egouttez les bien. Lavez le basilic, effeuillez le et ciselez le. Détaillez la feta en dés. Coupez les tomates cersie en 2.

Garnissez un moule à tarte de pâte feuilleté, déposez y un lit d'oignons,

recouvrez de courgettes, de dés de feta, de demi-tomates cerise et de basilic. 

Salez et poivrez.

Enfournez pour 30 min environ.

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